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媒体报道

国庆到塘厦半山品味中西合璧菜肴

 
来源:信息时报  2016-9-14
 

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  国庆黄金周是举家出游度假的好时节,近期,塘厦三正半山酒店的池畔西餐厅重点推出融合菜,西餐总厨蓝武强师傅从年初开始筹备,走遍国内多个城市寻找食材和灵感。经过不断研究,创造出了几十款中西合璧的融合菜式,这些菜品走高端路线,而且独一无二。

  该酒店共设有6个餐饮休闲场地,整个餐饮团队曾接待过很多明星艺人、政商名流。值得一提的是,池畔西餐厅近期主推新研发的融合菜,中西合璧。其中,有一道名为“芝士焗海鲜麻婆豆腐”的菜式极为经典,中西口味混搭:麻婆豆腐盛在打磨的红酒瓶中,用海鲜打底,还配有墨西哥薯片和牛油果酱。

  类似的菜式还有几十款,“地中海东坡肉”用了猪腩部位最好的肉,选用意大利果醋、橄榄、风干番茄等地中海食材及烹饪手法;“卡布奇诺松露野菌汤”将菌肉打碎成粉末,用制作卡布奇诺咖啡的手法熬制,再盛入特制的器皿中。