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东莞市首届“名城名匠”推选活动揭晓

塘厦三正半山酒店两名员工荣誉入选,其中,洗出行政总厨兼西餐厅经理蓝武强入选“名称名匠”,中厨行政总厨朱德雄入选“名城工匠”。

 

东莞市委副书记、市长梁维东为蓝武强颁发首届“名称名匠”奖杯和证书

手握证书和奖杯,蓝武强笑逐颜开

201716晚,由东莞市委宣传部、市人力资源局、市总工会联合主办的“名城工匠?智造精彩——东莞市首届‘名城名匠’推选活动发布仪式”在东莞广播电视台一号演播厅举行。经过公众票选的首届20 “名城名匠”和80名“名城工匠”登台亮相,诠释了东莞的“工匠精神”。塘厦三正半山酒店有两名员工荣誉入选受到表彰,其中,西厨行政总厨兼西餐厅经理蓝武强入选“名城名匠”,中厨行政总厨朱德雄入选“名城工匠”。

东莞市委副书记、市长梁维东,市委常委、市委宣传部部长、副市长杨晓棠,市人大常委会副主任、市总工会主席陈锡江,副市长张少康,市政府党组成员、市政府办公室党组书记吴志刚等领导,以及东莞各镇街、各相关部门和单位负责人出席了发布仪式,向获表彰的首届“名城名匠”和“名城工匠”致敬并表示祝贺。东莞市委副书记、市长梁维东现场为获奖的20名首届“名城名匠”颁发奖杯和证书,并赠予大会专门为他们定制的“字画”。

市委常委、宣传部部长、副市长杨晓棠在致辞中表示,“工匠精神”是东莞制造业之魂。无论过去、现在还是未来,“工匠精神”都是东莞坚挺的脊梁。他表示,当前,全市上下正按照市第十四次党代会的部署,奋力推动东莞在更高起点上实现更高水平发展。“功崇惟志,业广惟勤”,我们要谱写未来五年的辉煌篇章,需要撸起袖子加油干,需要倡导和弘扬精益求精、爱岗敬业、勇于创新的东莞“工匠精神”。同时,他希望受表彰的“名城名匠”、“名城工匠”要继续在各自岗位上发挥表率作用,以精湛技能铸就人生梦想。希望全市各地各单位和广大干部群众,积极学习先进,用“工匠精神”激励自己前行,让“工匠精神”照亮东莞,为“东莞制造2025”战略的实施和“国际制造名城”的建设注入新的内涵与活力,为东莞在更高起点上实现更高水平发展做出新的贡献。

据悉,东莞市首届“名城名匠”推选活动自20169月启动,历经人物征集推荐、评委会初评、公众投票、评委会终评、人选公示等多个阶段。在征集推荐阶段,得到了社会各界的广泛支持,发掘推荐出一大批各行各业中的能工巧匠。评审组从中筛选出100名入围候选人,从201610月中旬起,在东莞主流媒体平台展示并接受广大市民投票。到10月底,累计参与投票约45万人次,总投票数达269万多张。最终,经过专业评委会综合评审,结合候选人给东莞带来的经济效益和社会效益、工艺技术精湛度和“传、帮、带”效果以及得票情况等标准,最终评审产生了20名东莞首届“名城名匠”和80名东莞首届“名城工匠”。

 

 

蓝武强

从事餐饮西厨行业15年的蓝武强,已取得国家二级西式烹调技师职业资格证书,同时还被中国饭店协会授予“中国烹饪大师”称号。曾在深圳首届西餐名厨擂台争霸赛上荣获冠军,目前是深圳市西餐名厨专业委员会副主席。

多年来,他培养了一大批热爱西厨文化的优秀厨师,促进了东莞市西餐行业的发展进步。2015年,他担任西餐烹饪教练,带领3位同事参加东莞市西式烹饪职业技能竞赛,分别荣获一等奖、二等奖、三等奖;此外,他还指导同事参加了广州美食恒安兴杯厨艺比赛,并获得“特金奖”和“金奖”。蓝武强对酒店餐饮有独到见解,曾潜心著书。在2009年至2015年期间,他根据自己的实践经验,编著了《酱料王》、《学酱料6000》、《家常汁酱1688》、《西式汁酱》、《中式汁酱》、《日韩汁酱》等6本书籍,均受到读者热捧。

蓝武强热爱学习,热衷自主开发新品菜式。他也十分注重激发团队活力,注重提升团队综合素质和水平,坚持“以客为尊”,从菜品质量、团队素质、服务理念等方面助力东莞西餐行业的发展。

                                                                                                  

                                                                                                   

朱德雄

中厨行政总厨朱德雄,二级中式烹调师,从事餐饮行业30余年,曾荣获广东国际旅游文化节美食技艺大赛个人赛“金奖”,并于2008年受邀担任东莞市“尚佳杯”饭店业中式烹饪比赛项目裁判长、2015年受聘为东莞市技师学院烹饪专业建设指导委员会委员、2015年受邀担任世界厨皇争霸赛东莞赛区中式评委。

他在塘厦三正半山酒店研发的多款菜肴也广获美誉,如:汉宫第一鸡,已连续十年获得东莞市十大名菜金奖;菊花百子石榴球,荣获2014年广东省“钻石名菜”称号;翡翠玉环鲜鲍,荣获2015年世界厨皇争霸赛东莞赛区金奖;黑松露鸳鸯龙虾球,荣获2015年世界厨皇争霸赛东莞赛区金奖,等等。