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食神”梁文韬造访塘厦三正半山酒店

2017-03-20 18:05:16     来源:国际在线  

“食神”梁文韬造访塘厦三正半山酒店。(供图 广东三正集团有限公司)

    国际在线广东频道消息(陈伟赞 林小英):近日,从广东三正集团有限公司获悉,东莞塘厦三正半山酒店再次接待了香港传奇“食神”梁文韬,这是继融合菜创新面世以后他第五次造访酒店。“食神”尊驾到来,与酒店的驰名美食必然密不可分。

三正半山酒店的驰名美食。(供图 广东三正集团有限公司)

   汉宫中餐厅朱德雄师傅、沙利文西餐厅蓝武强师傅凭借精湛的厨艺曾获选东莞首届“名城工匠”和“名城名将”殊荣,座上宾不乏国内外名人政要,两位名厨打理的餐厅在美食皆拥有很高的声誉,自然吸引“食神”一再垂青。

三正半山酒店的驰名美食。(供图 广东三正集团有限公司)

    配合食神的莅临,汉宫中餐厅特别呈现8道最新研发的美味佳肴,即鸡冬菌拌烧鹅、黑松露烧肉、酒酿双圣果拼香醋花生、鲜芦荟浸桂花鱼、香酥无骨黄花鱼、香茅一品烧鸡、豉油王龙虾、雪梨花椒炖鸡汤。“食神韬哥”对每一道菜式都进行了品鉴和点评,例如鲜芦荟浸桂花鱼汤汁浓郁不肥腻,营养健康,可以增加新鲜蔬菜衬托更加完美;香酥无骨黄花鱼外酥里嫩,口感极佳,但黄花鱼较小可以采用更大的鱼类替换等,汉宫大厨及管理人员现场与“韬哥”交流心得,内容涵盖原材料选择、酱汁料理、食品成本控制、菜式现场营销等方面,受益良多,整桌菜式始终没有令“韬哥”失望。

  晚上“韬哥”前往沙利文西餐厅品尝时下推广的主题自助餐,与总厨蓝武强师傅分享了西餐品种种类、档口摆设、店面经营等心得,重点对面档出品进行点评,把需要增加的佐料、汤底、酱汁等细节一一进行了交流,调整后的出品必定更符合香港人的口味。

三正半山酒店的驰名美食。(供图 广东三正集团有限公司)

   “韬哥”平日仍不遗余力四处搜罗美食,做菜式创新,他认为美食也要随着时代进步,如今美食定义已经与旧时不同。他表示,美食的定义是,用有限的材料做无限的菜式,没有必要拘泥于名贵的食材。因为餐饮食品成本高,首先材料的选择要好,又要民众都消费的起,才能称得上美食。美食也有潮流,随着时代改变,脚步变快,餐饮业者更要终身学习,自我提升,否则不进则退。

  接待当天部分菜式是特别为“韬哥”准备的,新品将会在不久后全面推出售卖,众多食客可以在塘厦三正半山酒店品尝“食神”吃过的菜式。